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食品包装は環境に優しい技術革新のためデジタルの人々に直面している

2013/11/20
黄Qiuxiang /食品産業ITIS企画産業アナリスト
欧米における飲食品包装の開発、特に包装材料と包装デザインの革新的研究開発は、近年便利さと環境保護に向かって動いており、国内包装産業の注目を集め、需要指向に応えてヒューマンファクタ工学とデジタルディスプレイのような新しい技術を導入した。開発動向とデザインコンセプト
便利でおいしい
電子レンジ食品は、調理における便利さに対する消費者の需要に牽引されて急速に成長している。現時点では、ヨーロッパと米国が世界の主要な電子レンジ食品市場であり、アジアと中南米の成長が最も強く、グローバルインダストリーアナリストは、アジアの電子レンジ食品市場は将来7%成長すると予測しています。
製品の利便性を高めるために、包装会社は、センサー、通気性シーリングフィルム、および調理用バッグなどの新しい技術を積極的に導入しており、食品の味、鮮度および味を維持するために透過性および浸透性が優れている。
将来的には、電子レンジ食品の調理効果を高めるために、デジタルディスプレイおよびその他の自動化機能を開発します。
現在、市場で電子レンジ調整食品に使用されるレトルトパウチは通常摂氏100度の温度しか持たず、これはより高い温度では肉食品の滑らかな食感および味を満足させることができない。
これによれば、米国のスマートポーチはマイクロ波包装に温度センサーを適用し、調理過程でマイクロ波エネルギーを吸収し、密封された包装が一定の温度に達するとマイクロ波熱源を解放し、バッグ内部の温度が100℃を超える。所要時間を短縮することができ、加熱工程の間、製品のソースによって生成された蒸気は、肉が乾燥しすぎて噛むのが容易でないことを防止することができる。
台湾の会社Wave Quickのマイクロ波包装は、二段階蒸気圧調理の概念を適用することによってこの問題を解決しています。
マイクロ波エネルギーの第1段階は急速に熱源に変換され、冷凍食品の内部構造を貫通し、食品の内部水分を高温の蒸気に変換し、内側から外側に調理します。外で食べ物を調理する。
包装材料が気体透過性多層フィルムであるので、包装の内圧を自動的に調整することができ、消費者は包装袋を穿刺する必要がなく、それによって使用の利便性が向上する。
デザインにより包装を開けやすい人間
包装が開けやすく、消費者向けの製品を購入するための決定的要因の1つであるかどうか。操作方法の理解、開封の容易さ、道具が不要など、開封しやすい包装設計の原則。
多くの包装製造業者は、消費者開封食品包装の様々なシナリオをシミュレートし、そしてガラスキャップおよび金属製の缶蓋に最もインキを塗布する、ヒューマンファクター工学の概念を導入した。
American Crown Holdingsが開発したOrbit Closureボトルキャップは、真空シールされたフローティングパネルを採用しており、外側のリングが保護と開封の役割を果たし、ボトル開封に必要なトルクを低減できます。簡単に開くことができます。
別のアメリカの包装製造業者であるArdaghによって開発されたOpti Lift缶蓋は、缶蓋を開くのに必要な力を減らすために金属缶の下のカバーを真空凹面として設計した。設計は金属缶の密封と滅菌の間の圧力差を通過させるだけでよいので、真空凹面を構築することができ、金属カバー材料の量は変わらず、製品は一般製品と比較して10%節約される。
一般的にガラスジャーは真空状態にあり、消費者は大きな力で開けなければなりません真空除去はRojekのAbre-Facilボトルキャップの設計原則です。
キャップの真ん中に小さな穴があり、穴はポリプロピレン材料の小さな点で覆われており、消費者は小さな点を引き裂いて空気が入ることを可能にし、それによって真空状態を解除してキャップを素早く開く。このパッケージは、ネスレやハインツなどの会社のケチャップとチョコレートソースで使われています。
環境に優しい包装材料が評価されています
現在、食品業界で最も緊急の環境保護問題は廃水処理と生分解性包装材料の使用です。
2010年に開始されたPHBottleの国境を越えた協力プログラムは、克服し解決するために12のヨーロッパとラテンアメリカの会社を一つにまとめます。このプロジェクトは、砂糖または炭素と窒素に富む砂糖汁工場からの廃水を使用してポリヒドロキシ酪酸包装(生分解性プラスチックPHB)を製造し、そして包装材料の抗酸化を強化するためにマイクロカプセル技術とバイオテクノロジーを使用します。飲料棚の貯蔵寿命を延ばすセックス。
しかしながら、生物学的包装材料の分解速度は遅く、残留条件は不明であり、さらに消費者側では包装材料が生分解可能かどうかを判断することができず、生分解性包装材料の開発耐性となっている。現在、ほとんどの環境に優しい食品包装はリサイクル包装材料を使用しますが、リサイクルシステムは完璧ではなく、効率も良くありません。これはアプリケーションの障害となります。そのため、欧州連合(EU)と米国は、生産者に廃棄後処理段階の責任を引き受けることを要求する、拡大生産者責任(EPR)の概念を導入しました。たとえば、米国で最初の有機茶ブランドのNumiは、ティーバッグの外装の72%がリサイクル紙製の包装材、28%がポリプロピレン、そして100%の大豆インキが印刷されており、ガラスでコーティングされていません。紙とティーバッグのろ紙は生分解性であり、将来的には無駄をゼロにするためにポリプロピレンを生分解性プラスチックに変換することを計画しています。
2003年以来、飲料メーカーInnocent、Nestle、Coca Colaなどは、ジュースや包装水などの製品にリサイクルPETペットボトルを連続して使用し、2011年には、ペプシコはリサイクルPETを使用した最初の炭酸飲料を発売しました。スターバックスのコーヒーカップセットは、年間100,000本の木の使用を減らすと主張して、85%のリサイクル材料を使用しています。
グリーン環境保護は世界的な傾向です。 2011年のPerception Research Servicesの飲料包装調査によると、消費者の半数近くが環境問題を懸念しており、特に40歳未満の若者の間で消費者の40%近くが環境に優しい包装製品を購入しています。 2010年のMintelの調査によると、消費者の60%近くが、環境に優しい包装飲料を購入するためにより高い金額を支払うことをいとわないとしています。しかし、市場には多くの環境に優しい包装ラベルがあり、統一ラベルと標準仕様が欠けており、消費者は識別が容易ではなく、製造業者はコミュニケーションを強化しなければなりません。
食品包装の開発動向は、主に製造側と消費者側に左右され、消費者の利便性と環境意識に沿って、機器や最適な製造コストを変更することなく、食品業界の複数の要件を満たすことは困難です。
食品包装の開発は、消費者のライフスタイルのニーズおよび食品製造における変化を満たすために、原材料、包装機器、健康および安全、食品製造などの投入を必要とし、最終的には使いやすさ、安全性および価格に戻る必要がある。合理性の現実
2012-09-14営業時間

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